Разделы сайта
Выбор редакции:
- Рецепты постных блюд Вторые блюда в пост
- Рецепты постных сладостей Постные сладости к чаю
- Знакомство с бразильской кухней
- Карьера что делать овен в году
- Как, зная имя и фамилию парня, погадать на его чувства?
- Приснилась икона Божьей Матери
- Никита Турчин — эпатажный ребенок-индиго, видеоблогер, актер
- Биография Лизы Кутузовой: фото, рост, вес, родители, настоящее имя
- Холотропное дыхание - Жена «Иванушки» чуть не попала в секту
- Учение о спасении Климента Александрийского
Реклама
Как называются картофельные палочки. Картофельные палочки с сыром и (или) колбасой. Как приготовить картофельные палочки |
Иногда хочется разнообразить свой рацион чем-то новым и нестандартным, использовав при этом самые обыденные ингредиенты. Картофельные палочки относятся именно к таким блюдам. Продукты, необходимые для их приготовления, несомненно найдутся в вашем доме. Кроме того, сделать картофельные палочки можно из оставшегося после обеда или ужина пюре. Любите жирные блюда - жарьте картофельные палочки в масле, предпочитаете диетические рецепты - готовьте на сухой сковороде. Подавать готовое блюдо можно в качестве гарнира к мясу, а также как самостоятельное блюдо: со сметаной, кетчупом или горчицей. Итак, для приготовления картофельных палочек нам потребуются следующие ингредиенты. Картофель хорошо помоем и почистим. Поставим варить на средний огонь до готовности. Сольём воду и толкушкой разомнём картофель до состояния пюре. Делаем это как можно быстрее, чтобы избежать образования неприятных комочков. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. Следом идут в ход соль, чёрный перец и мускатный орех. Затем вбиваем яйцо и быстро перемешиваем массу ложкой, чтобы белок не свернулся. Оставляем картофельное пюре на 10-15 минут остывать. Теперь частями всыпаем 1,5 стакана муки, замешивая густое тягучее тесто. Готовая масса должна быть достаточно эластичной и хорошо держать форму. Разделочную доску присыпаем оставшейся мукой и панировочными сухарями. Выкладываем 2-3 столовых ложки теста и обваливаем его в мучной смеси. Скатываем тесто в колбаску и разрезаем на небольшие, равные по величине кусочки. Из каждого - раскатываем длинную палочку, не забывая обваливать каждую в муке и панировочных сухарях. По желанию можете сделать картофельные палочки короче и толще или придать им какую-либо иную форму. На разогретую сковороду выкладываем подготовленные изделия и жарим их в небольшом количестве масла с каждой стороны до румяной корочки. Перед каждой новой порцией доливаем столовую ложку масла на сковороду. Можно готовить картофельные палочки и на сухой сковороде. В то время, пока жарятся одни палочки, подготавливаем следующую партию, повторяя вышеописанные шаги. Так вы быстро справитесь со всем объемом работы. Готовые картофельные палочки выкладываем на блюдо для подачи и немедленно подаем к столу, дабы избежать их остывания. Блюдо может подаваться как гарнир или в качестве самостоятельного блюда - с различными соусами. Пробуйте и наслаждайтесь нежным вкусом тающих во рту картофельных палочек! Приятного аппетита! Всем доброго времени суток. Способ приготовления невероятно простой: 2. Отвариваем в мундирах до полной готовности. 3. Когда картофель сварился, то охлаждаем его под струей холодной воды (для тех кто не любит ждать пока само остынет). 4. Очищаем картофель от кожуры. 5. И натираем его на крупной терке. 6. Растапливаем слиочное масло. 7. Выливаем к картофелю растопленное сливочное масло, немного солим и высыпаем муку. 8. Замешиваем тесто (оно должно быть очень эластичным и немного липким). 9. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см. 10. Нарезаем тесто на полоски шириной примерно в 1-1,5 см, а длиной 15-20 см. 11. Застилаем лист пергаментом и аккуратно перекладываем на нег полоски (если нет пергамента, то нужно просто посыпать лист мукой). 12. Посыпаем палочки солью и молотой паприкой по вкусу. 13. Яйцо разбиваем и взбиваем его с помоью вилки. 14. Силиконовой кисточкой смазаваем каждую палочку сверху яйцом. 15. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее палочки. 16. Выпекаем при темпиратуре 180 градусов примерно 30-40 минут до золотистого цвета, затем достаем и даем им немного остыть. Все картофельные палочки готовы можно подавать на стол. Приятного аппетита! Время приготовления указано полностью от начала и до конца, но по сути приготовление занимает минут 15-20, так как пока картофель варится и пока палочки запекаются в духовке, то Вы абсолютно свободны и можете заниматься своими делами. Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин. Картофельные палочки – полноценное второе блюдо, особенно если внутрь добавить не только твердый сыр, но и колбасу. Прекрасно сочетается с любыми соусами, может служить закуской к пиву. После обваливания в панировочных сухарях получается вкусно и очень красиво. Время приготовления – примерно 40 минут. Ингредиенты:
Сосиски можно заменить другой колбасой, нарезанной соломкой. Рецепт картофельных палочек1. Картошку хорошо помыть, сварить в кастрюле в несоленой воде до готовности. 2. Дать клубням слегка остыть, чтобы их можно было легко взять в руки. Снять кожуру.
3. Мякоть натереть на мелкой терке. 4. Переложить пюре в глубокую миску, выбить 1 яйцо, посолить, поперчить. Перемешать до однородной консистенции. Не должно быть комочков! 5. Добавить муку и заменить тесто. Оставить на 10 минут. 6. Сыр порезать кусочками шириной примерно 1 см и длиной 3-5 см. Колбасу (если используется) измельчить подобным образом. 7. Смочить руки холодной водой. Сформировать картофельные палочки: отщипнуть немного теста, сделать из него лепешку, в центр положить сыр и (или) колбасу, скатать руками в палочку, заделанную тестом со всех сторон. 8. В отдельную миску выбить второе яйцо и взбить с небольшим количеством соли. Каждою палочку обмокнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. 9. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить картофельные палочки с двух сторон до золотистого цвета (при обжарке не должны касаться друг друга). Выложить на салфетки, чтобы убрать излишки масла. 10. Готовое блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. Палочки хорошо сочетаются с сметано-чесночным или томатным соусом. По сути, картофельные палочки – это обычное картофельное пюре, с добавлением муки, и обжаренное в масле. Но насколько более интересным становится блюдо, а дети – так вообще в восторге. Конечно, часто увлекаться картофельными палочками не стоит, так как блюдо достаточно жирное, но иногда побаловаться, или разнообразить привычный стол – почему бы и нет? Вариантов приготовления палочек масса, можно их готовить из картофеля отваренного в мундире, или очищенного сваренного кусочками. Можно жарить во фритюрнице, на сковороде, или запекать в духовке. Так же не менее интересным становится процесс подбора идеального соуса, ведь вкусы у нас у всех разные. Время на приготовление картофельных палочек – 40 минут. Количество порций-5 Ингредиенты: Картофель – 600 грамм Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 столовых ложки Яйцо куриное – 1 штука Мука пшеничная – ¾ стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Перец чёрный молотый – 1/5ч чайной ложки Соль – 1/3 чайной ложки Как приготовить картофельные палочки: Картофель нужно хорошо помыть, и отварить в кожуре. Можно, конечно, и почистить, но в таком случае тесто будет немного отличаться, картофель без кожуры впитает в себя больше жидкости, и придётся добавлять больше муки, чтобы было удобнее работать с тестом. Заливаем сваренный картофель холодной водой, и оставляем на 10-15 минут (так кожура будет лучше отходить от картофеля). Затем сливаем воду и чистим овощи. После этого с помощью картофелемялки делаем пюре. Пюре должно быть однородным, следим, чтобы все комочки размялись, иначе потом эти комочки испортят всё впечатление от картофельных «пальчиков», ведь по сути, «пальчики» – это нежное картофельное пюре, окружённое золотистой хрустящей корочкой. Следующим этапом в картофельное пюре нужно добавить пшеничную муку, соль, чёрный молотый перец, давленый чеснок, 2 столовых ложки сметаны и свежее куриное яйцо. Тщательно вымешиваем тесто. Если тесто получается черезчур липким, или вязким – можно добавить ещё муки, но не переусердствуйте, в итоге всё равно тесто немного будет прилипать к рукам. Далее разделяем тесто на несколько равных частей, и из каждой части формируем длинную «колбаску», диаметром приблизительно 1,5-2 сантиметров. Её нарезаем на более короткие картофельные палочки, длиной 5-6 сантиметров. На раскалённой сковороде разогреваем 1 столовую ложку рафинированного подсолнечного, кукурузного или оливкового масла, аккуратно выкладываем картофельные палочки. Выкладывать их желательно тогда, когда масло достигнет температуры кипения – в таком случае пальчики не будут напитываться маслом, а сразу обжарятся до хрустящей корочки. Ждём, пока картофельные «пальчики» подрумянятся, и переворачиваем на другую сторону. Обычно достаточно 4-5 минут обжаривания с каждой стороны. Жарим до тех пор, пока не закончатся заготовки. – готовы! Можно подавать с соевым соусом, со сметаной, либо с любым другим соусом по вашему любимому рецепту. «Пальчики» получаются достаточно сытными, так что вполне подойдут как в качестве закуски, так и в качестве полноценного приёма пищи. Приятного аппетита! |
Читайте: |
---|
Популярное:
Морковный пирог — лучший рецепт с фото пошагово |
Новое
- Рецепты постных сладостей Постные сладости к чаю
- Знакомство с бразильской кухней
- Карьера что делать овен в году
- Как, зная имя и фамилию парня, погадать на его чувства?
- Приснилась икона Божьей Матери
- Никита Турчин — эпатажный ребенок-индиго, видеоблогер, актер
- Биография Лизы Кутузовой: фото, рост, вес, родители, настоящее имя
- Холотропное дыхание - Жена «Иванушки» чуть не попала в секту
- Учение о спасении Климента Александрийского
- Израиль для нас – родная мать, а Грузия – мать, которая нас вскормила